Crème van Mascarpone met aardbeien.

Crème van Mascarpone met aardbeien is het ideale dessert voor na het eten. Het is heel lekker, luchtig en super makkelijk om te maken en je kunt het variëren met verschillende soorten fruit. De crème van Mascarpone met aardbeien kun je in de koelkast bewaren tot het moment van serveren.

Crème van Mascarpone met aardbeien.

Als je een diner wilt geven of een barbecue met deze heerlijke zomerse dagen dan is dit dessert echt een succes voor de gasten. Voor de feestdagen is dit ook het perfecte toetje omdat het niet moeilijk is om te maken maar vooral heel lekker is.

Door de Mascarpone is deze crème heel romig en zacht van smaak. Omdat de eieren niet gekookt zijn adviseer ik om verse eieren te gebruiken. Dit heerlijke dessert is 2 dagen houdbaar in de koelkast.

Dit recept is onze inzending voor de FOODBLOG EVENT MEI 2018. Het thema voor de maand mei is de Nationale Kaasweek. En natuurlijk Mascarpone kan echt niet ontbreken in dit thema. Deze kaas is afkomstig uit Italië en word gemaakt van lichte room. Door de toevoeging van wijnsteen word het een dik, rijk en romig product. Heerlijk!!

PS: Alle andere inzendingen kun je terug vinden op het speciale Pinterest board van het Foodblog EVENT.

Tip: wil je dit recept in de koolhydraatarme variant? Dit is geen probleem, Angeliek Nelissen van Zomerzoen heeft het recept voor je.

Wat je nodig hebt: voor 4 porties

• 250gr Mascarpone-kaas
• ½ eetlepel vanille aroma
• 100 g aardbeien
• 1 snufje zout
• poedersuiker
• 80gr suiker
• 2 eieren

Aan de slag:

Was en droog zachtjes de aardbeien.
Scheid de dooiers van de eiwitten maar zorg er voor dat de dooiers niet samen bij de eiwitten komen.

Klop de eierdooiers met de suiker met een mixer of een garde tot het mengsel wit en zeer romig is.

Voeg de mascarpone en vanille toe meng dit goed met een garde tot een gladde massa zonder klontjes. Reserve.
Klop in een andere kom de eiwitten stevig met een snufje zout.

Voeg de eiwitten toe aan het eigeel mengsel en meng dit voorzichtig van beneden naar boven met een spatel.
Verdeel het dessert in porties (kopjes of kommen) of in een grotere schaal, naargelang uw voorkeur.

Plaats een laag Mascarpone crème, dan een laag aardbeien, nog een laag Mascarpone en eindig met de aardbeien.

Minstens 2 uur in de koelkast voor dat je het gaat serveren.
Strooi suikerpoeder er bovenop voordat je het serveert.

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!

Find me on: Twitter | Instagram | Facebook